Benessere Sempre Itinerante
anche con la cucina mediterranea
quanto tempo vi vuole?
l’Amore è l’incontro tra oriente e occidente,
Eros che vive tra Bali e Kathmandu,
del diverso modo tradizionale
di cibarsi dei popoli stanziati
sul Mar Mediterraneo che,
condividendo una comune cultura,
nel corso del tempo hanno elaborato
una nuova gastronomia
fondata sulle varie risorse
agricole del proprio territorio.
La cosiddetta dieta mediterranea
è da ritenere,
l’elaborazione astratta,
parzialmente collegata
alla storia del Mediterraneo,
che fu creata negli anni cinquanta
per soddisfare esigenze sanitarie,
che per sanare il degrado si ricorre,
ad un’alimentazione fatta bene!
Non eccessivamente calorica
o ricca di proteine basata su
eccessivo consumo della carne,
tipica di popolazioni carenti
di un’educazione alimentare.
La dieta mediterranea è da
considerare come un’indicazione
di sana alimentazione senza
per questo farne una schematica
regola fissa poiché il cibo è
la risultante di una evoluzione
storica dei vari popoli che si
sono culturalmente incontrati
e che hanno trasformato nel tempo
il loro modo di alimentarsi.
Afferma infatti lo storico
italiano dell’alimentazione
Massimo Montanari che ogni
aspetto del cibo è legato
alla storia ed esprime una cultura
Il cibo è cultura quando si produce,
quando si prepara, quando si consuma.
È il frutto della nostra
identità e uno strumento
per esprimerla e comunicarla
La cucina mediterranea è
l’incontro tradizionale di cibarsi
dei popoli stanziati sul
Mar Mediterraneo che,
condividendo una comune cultura,
nel corso del tempo hanno
elaborato una nuova gastronomia fondata sulle
varie risorse agricole del
proprio territorio km 0.
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